mocha cupcakes :)

Hmm.., a może i jeszcze więcej westchnięć należy się tym babeczkom, są wyśmienite, a przede wszystkim są niezwykle zdrowszą wersją "grzesznej czekoladowej rozkoszy".  Generalnie uważam, że jesień powinna być sezonem czekolady...oczywiście deserowej:)

Składniki: (ok. 15 babeczek)

• 115 gram miękkiego masła,
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego, 
• 1 duże jajko,
• 1 szklanka mleka,
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego,
• 2 łyżki mocnej kawy,
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej,
• 45 gram gorzkiej czekolady pokrojonej w drobne kawałki,
• 1/3 szklanki rodzynek,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 3/4 szklanki maki pełnoziarnistej,
• 1 łyżka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki niesłodzonego kakao,
• szczypta soli
• posypka(wymieszać): 

- 3 łyżki brązowego cukru,
- 1 łyżka niesłodzonego kakao,
- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego. 

Wykonanie:

1. W dużej misce utrzeć cukier z masłem, następnie dodać jajko i ubić wszystko razem. Dodać mleko, ekstrakt migdałowy, kawę oraz tą rozpuszczalną następnie czekoladę wraz z rodzynkami i delikatnie zamieszać.

2. Do powstałej mikstury dodać przesiane mąki, proszek do pieczenia, niesłodzone kakao oraz szczyptę soli. wymieszać delikatnie.

3. Do foremek na babeczki włożyć bibułki do pieczenia i wypełnić je masą w 2/3 wysokości. Każdą babeczkę oprószyć posypką, następnie włożyć do piekarnika, nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piec ok. 20 minut.

Smacznej podniebnej rozkoszy:)))

* baza tego przepisu pochodzi z ksiażki pt. "The food & the music Chocolate"