Grillowane szparagi to uniwersalne danie, można je serwować jako przystawkę, sałatkę lub przekąskę. Uwielbiam łączyć je z miętowym pesto co podkreśla jeszcze bardziej ich smak. Odrobina prosciutto dodaje całej potrawie wyrazistość i podkreśla jej charakter.
Składniki (4 porcje):
ok. 700 gram zielonych grillowanych szparag + 3 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz
1 szklanka posiekanych listków pietruszki,
1 ząbek czosnku,
3 łyżki posiekanych orzechów włoskich,
1/4 szklanki+1 łyżka oliwy z oliwek,
3 łyżki świeżo utartego parmezanu,
sól morska i świeżo utarty pieprz,
4 plasterki prosciutto,
2 łyżeczki utartej skórki z cytryny.
Wykonanie:
1. Do blendera wkładamy listki mięty, pietruszki, czosnek, orzechy włoskie i 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Pulsacyjnie rozdrabniamy, następnie dodajemy parmezan i łyżkę pozostałej oliwy z oliwek, rozdrabniamy ponownie do uzyskania jednolitej konsystencji. Przekładamy do szklanego pojemnika i schładzamy w lodówce.
2. Szparagi skrapiamy oliwą następnie solimy, pieprzymy i grillujemy z każdej strony. Zgrillowane dzielimy na cztery części następnie zawijamy w prosciutto. układamy na talerzu ozdabiając utartą skórką z cytryny, odrobiną parmezanu, i pesto.
*receptura: Bobby Flay's Grill It
Posty
Uwielbiam szparagi, a jak sa jeszcze dodatkowo grillowane to tym bardziej czlowiek ma ochote na to danie. Komfortowe zakupy po pracy idealnie zaaranzuja grilla, opal oraz miesko i warzywa, w tym i szparagi swieze :)